Tết nguyên đán đến ngày một gần rồi các mẹ ơi. Làm vài mẻ mứt dừa dẻo ngọt, thơm bùi béo ngậy mùi sữa cho cả nhà ăn thôi nào. Vừa đảm bảo chất lượng lại không phải lo vấn đề thực phẩm bẩn.
Ngày Tết cổ truyền của dân tộc ta ngày một đến gần. Bên cạnh việc dọn dẹp, trang trí nhà cửa thì hoa quả và bánh mứt là không thể thiếu. Nhưng hiện nay với tình trạng thực phẩm bẩn ngày một nhiều, nhất là đỉnh điểm như mùa Tết. Thế nên, món nào làm được ở nhà thì tự mình làm cho an toàn nha các mẹ.
Thế nên hôm nay em xin chia sẻ với các mẹ bí quyết làm món mứt dừa sữa hình hoa hồng thơm ngon, béo ngậy, lại rất dễ làm. Cùng vào bếp với em nha các mẹ:
Nguyên liệu:
– 1kg Cùi dừa (không quá già cũng không quá non)
– 600gr Đường cát trắng
– 1 thìa vani
– 1 bịch sữa tươi không đường (nếu dùng sữa có đường hay sữa đặc có đường thì bớt lượng đường cát lại)
Tùy theo nhu cầu mà có thể thêm bớt liều lượng theo tỉ lệ này nhé các mẹ.
Cách làm:
Bước 1: Cùi dừa rửa sạch, nạo mỏng theo vòng tròn thành các đoạn dài để dễ xếp hình hoa. Ngâm phần cùi dừa đã nạo trong nước nhiều lần hoặc trần qua nước sôi để hết dầu dừa.
Bước 2: Vớt dừa ra, để ráo nước và ướp đường, sữa theo tỉ lệ (tùy theo khẩu vị của mỗi nhà mà có thể thêm học bớt đường các mẹ nhé). Để dừa ngâm đường từ 12 tới 14 tiếng cho ngấm, cách 3 tiếng dùng đũa đảo qua một lượt cho đều.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ dừa vào sên đều với lửa to. Nhưng cần lưu ý rằng, để làm mứt dừa sữa hình hoa hồng này được dễ dàng và không cháy thì các mẹ nhà mình nên dùng chảo có đáy rộng và dày nhé. Và mỗi lần chỉ sên một lượng dừa vừa phải thôi để dễ đảo.
Ban đầu chỉ nên sên dừa với lửa to, đảo nhanh tay cho tới khi nước đường sôi lên thì hạ nhỏ lửa lại và đun liu riu, vẫn đảo đều.
Bước 4: Khi nước đường gần cạn, cho vani vào và dùng đũa xóc dừa lên thật nhanh tay cho tới khi trên miếng dừa kết lại những hạt đường màu trắng thì tắt bếp.
Tạo hình hoa hồng cho mứt dừa:
Mứt dừa vừa bắc xuống khỏi bếp còn nóng và mềm, rất dễ tạo hình. Tranh thủ lúc này hãy cuộn những dây dừa dài theo vòng tròn, xếp thành hình giống như bông hoa hồng. Để mứt nguội và xếp vào hộp dùng dần.
Ngoài ra, để cho mứt dừa sữa hoa hồng thêm phần đẹp mắt thì các mẹ nhà mình có thể làm thêm vài mẻ mứt dừa có màu. Để đảm bảo an toàn thì các mẹ chỉ nên dùng màu từ các nguyên liệu có sẵn như: lá dứa, nước cam, cà phê, củ dền, lá cẩm,…
Lúc này mứt dừa các mẹ làm không chỉ ngon về mùi vị mà hình thức bên ngoài cũng không chê vào đâu được. Đem ra chiêu đãi mọi người đảm bảo sẽ nhận được mưa lời khen luôn đấy nhé. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay xuống bếp làm vài mẻ mứt dừa sữa hoa hồng này hả các mẹ.
No Comments